台中日式燒肉名店「和牛EMPEROR」標榜使用日本A5和牛，即便單人套餐價格上看3900元以上，仍有不少饕客慕名而來。不過，日前卻有離職員工爆料，店內竟使用過期的食材，引發各界爭議。而市府衛生局也獲報對此展開稽查，果真發現數起食材過期證據，研擬將對業者重罰。

根據該名前員工所述，他在發現該情況後，由于擔心會造成食安爭議，因此向上級通報，可惜仍無結果，只能採取離職爆料的手段。衛生局接獲檢舉後，也立刻對該店進行查驗，發現除了18箱、218塊過期牛肉之外，包含各2罐的日式、韓式豆瓣醬、2罐昆布高湯、各2罐蜂蜜檸檬及石榴濃縮飲料、11盒味增味噌與冷麵等，都為過期食材，且過期時間達3至5個月之多，相當誇張。

然而，業者在事後卻于臉書發文，表明過期肉品、食材是用于員工教育訓練，旨在提升服務品質，並未落入顧客口中。但對于業者的說法，衛生局長曾梓展直言，部分過期商品是在料理區被發現，意即店家確實有以此使用，戳破業者所說的謊言。他直言，待調查告一段落後，會針對違法事項一一開罰，最高可罰2億元之多，要其他業者勿以身試法。

至于此次揭露案件的「吹哨者」，曾梓展也表明，為了保護民眾的食安問題，當局也會激勵相關員工出面，將不肖業者的黑心內幕挖出。而此舉也並非徒勞無功。他指出，此事將會對該名前員工提供「吹哨者獎金」。過去，關于吹哨者獎金曾發到300萬元以上，但此次金額會等到案情落幕後，再透過計算確認金額。

被抓到還硬凹，這種業者真的該被下架！