在我剛學會做飯的時候，買來的豬肉我只會搭配各種蔬菜一起炒。因為做法都是一樣的，所以做的每道菜也幾乎是同一個味道。自然吃著吃著，也就厭了。

後來看得多了，才發現豬肉的吃法太多了。不同的肉可以有不同的吃法，炒、煮、煎、烤，每一種做法都是不一樣的美味。今天這個香煎豬排，做法簡單，軟嫩鮮香，比炒的更好吃，大家可以做起來。

香煎豬排

【食材】豬肉、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉

【具體做法】

1，做豬排，最好選擇這種肥瘦相間的梅花肉。

把肉洗凈，切成大厚片。厚度不要超過一厘米，太厚了不好熟。

2，切好的豬排可以加一勺面粉抓洗一會去腥，再用清水淘洗干凈，然后攥干水分。

3，加蔥、姜、鹽、胡椒粉、老抽充分抓拌均勻，腌制至少半個小時。

4，肉腌制好了，把蔥、姜挑出來不要。

加一勺淀粉進來，再次抓勻。使肉排的表面裹上一層薄薄的淀粉，可以減少肉排里面的水分流失。

5，鍋里加少許油，放入豬排，中小火將其煎至兩面金黃。如果有煎出來的油脂，可以把鍋里的油倒出來。

6，接著加少許白糖、生抽提鮮，加小半碗清水煮開。蓋上蓋子，中小火燜煮10~15分鐘，將肉燜熟。

7，最后大火收一收汁，待湯汁變稠就可以關火了。

8，切成小塊，趁熱吃軟嫩鮮香又多汁，真的特別好吃。

飯飯小貼士

1，這個豬排可以一次性多腌一些，裹好淀粉之后可以用保鮮袋分裝好，放冰箱冷凍保存，想吃隨時煎。

2，根據自己的喜歡，豬排可以切得薄一些，這樣腌好之后可以不放淀粉，直接下鍋煎。然后少加點水，燜煮的時間也可以適當縮短。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。