雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用，有較強的消食化積的效用，并能健運脾胃。雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇。

雞胗我喜歡，每次都是辣炒，這次就來個不一樣的涼拌吧，味道也是杠杠滴。。。。

材料。

雞胗，自制辣醬，生抽，老抽，花椒，大料，草果，鹽，干辣椒，香菜。

做法。

1，雞胗放到鍋里焯一下。

2，洗凈備用，各種調料備用。

3，把花椒，大料，草果裝到調料盒里擰緊。

4，把雞胗放到砂鍋里，放入調料盒，蔥，老抽，鹽煮25分鐘。

5，把煮好的雞胗放涼，切小塊。

6，放到盤里。

7，加入生抽調味，頂上放香菜，加上自制的辣醬。

8，涼拌雞胗就做好啦。。

9，拌勻開吃。。。。

峰兒話語。

1，煮熟的雞胗泡到湯里，自然放涼。2，沒有自制辣醬放上辣椒油也不錯的。

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