大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

南瓜含有豐富的類胡蘿卜素，其中的β-胡蘿卜素可以轉化成維生素A，維生素A具有保護眼睛、增強免疫力、抗氧化、美膚等功效；另外南瓜還富含淀粉、B族維生素、鈣、磷、膳食纖維等營養成分，適量吃好處多多。

今天分享一道非常好吃的南瓜做法，軟糯細膩還很鮮美，做法非常健康且易消化，特別適合小朋友吃，建議寶爸寶媽們試一試！

【食材明細】

貝貝南瓜2個，兩個雞蛋，去殼重約99克，鹽1~2克，溫水120克，

表面裝飾：枸杞

【做法】

把南瓜表面先清洗下，再用鹽反復搓洗外皮再沖洗干凈。

把南瓜蓋切開，大約在南瓜高度的三分之一處切開，用勺子挖掉里面的籽。

冷水上鍋蒸。

蒸約15分鐘，差不多六成熟。

蒸好后取出放涼些。

碗中打入兩個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。

倒入溫水，繼續攪打均勻。

過篩一遍蛋液，成品更細膩。

把雞蛋液倒入南瓜里。

繼續上鍋蒸。

不要蓋南瓜蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸約15分鐘關火后燜3分鐘。

加幾個枸杞做裝飾即可。

注意，蒸好的南瓜雞蛋較軟，要輕拿輕放，避免變形。

可以直接吃，還可以淋幾滴生抽更鮮美。

雞蛋細膩滑嫩，鮮香味美。

南瓜軟糯清甜，搭配咸口的雞蛋，非常美味又營養。

【溫馨小貼士】

1.南瓜自帶清甜，雞蛋液加了點鹽、生抽，是咸香的，甜咸搭配我覺得很好吃。

2.如果不喜歡甜咸口的可以都做成甜口的，在雞蛋液里加少許糖，這樣南瓜和雞蛋都是甜的，還可以把溫水換成牛奶，多份奶香還更營養，根據自己的喜歡調整吧！

3.蛋液和溫水的比例約為1:1.2，蛋液里還可以加少許芝麻油會更香。

4.蒸的總時間要根據南瓜的大小、老嫩程度稍作調整。

5.這道南瓜蒸蛋分兩次蒸：

第一次用大火蒸，蒸至六成熟就行，可蓋南瓜蓋蒸，也可以打開南瓜蓋蒸，如果貝貝南瓜較嫩，蒸五成熟就可以。

第二次用中火蒸，這樣成品不會有蜂窩，口感更細膩；不要蓋南瓜蓋，蓋鍋蓋就行，如果蓋南瓜蓋再蓋上鍋蓋蒸，蛋液熟的慢，容易導致南瓜蒸軟塌了蛋液才凝固；如果蓋南瓜蓋，不蓋鍋蓋蒸，水蒸氣會外散，蛋液更不容易熟。

【菠菜拌干豆腐絲】

頓頓有蔬菜，再搭配豆制品一起拌著吃，清淡爽口還很營養。

干豆腐切絲，水開后倒入菠菜、豆腐絲，加點油、鹽，煮至菠菜斷生撈出控水。

加芝麻油、少許鹽、少許生抽拌均勻即可。

每天少許堅果補充優質脂肪、維生素E、多種礦物質等營養素，選擇原味混合堅果，營養更全面。

一杯牛奶加點自己現磨現煮的黑咖啡，香醇營養，有助消化和提神。

西瓜性涼，加上秋季天涼，脾胃不好的不建議吃西瓜，避免加重不適。

家里有小朋友的一定要試試今天這道南瓜蒸蛋，好吃好看，營養又健康，做法還很簡單，相信孩子們都愛吃。

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