假日來一份五花肉干鍋花菜，做法簡單又下飯，吃一次念念不忘
五花肉干鍋花菜，一道色香味俱佳的湘菜經典。這道菜以五花肉和花菜為主料，采用獨特的烹飪技巧，將花菜的鮮嫩與五花肉的肥而不膩完美融合，呈現出紅亮的色澤和濃郁的香氣。
五花肉干鍋花菜是一道源自湖南的經典湘菜，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。這道菜以五花肉和花菜為主料，采用干鍋烹飪技巧，將所有食材炒至入味，呈現出紅亮的色澤和濃郁的香氣。這道菜肥而不膩，鮮美可口，辣而不燥，具有豐富的營養價值，是一道適合全家人享用的美食。
食材與調料：
花菜300克
五花肉150克
紅辣椒1個
青蒜3根
食鹽3克
雞精2克
料酒10毫升
生抽15毫升
老抽5毫升
豆瓣醬15克
生姜5克
大蒜3瓣
烹飪步驟：
將花菜洗凈，切成小塊，用沸水焯水后撈出備用。將五花肉切成薄片，紅辣椒去籽切絲，青蒜切段備用。熱鍋涼油，放入五花肉片煸炒至出油變色，撈出備用。鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入豆瓣醬炒勻。加入煸炒過的五花肉片和紅辣椒絲，翻炒均勻。加入焯水過的花菜塊，翻炒均勻。加入適量的生抽、老抽、料酒、食鹽和雞精調味，翻炒均勻。最后加入青蒜段，快速翻炒幾下即可出鍋。
在制作過程中，需要注意將花菜焯水至斷生，以保持其艷麗的色澤和清脆的口感。此外，五花肉煸炒時需控制好火候，避免焦糊或未熟透。
關注食味流年，帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。
