在前兩三個月里，最火的美食莫過于各種面食了，饅頭、油條、包子、餅等等，很多人家里過年之前買的一袋幾十斤的面粉都吃完了，小編家也是，一袋50斤的面粉，前陣子就沒了，後來買的一袋面粉，也去掉四分之一了，而且面食的花樣很多，各種花樣換著吃，怎麼都不會膩，再加上響應國家號召，不出門，因此面粉吃得快也是很正常的。
不知道大家發現沒有，不管做什麼面食，都逃不過面粉發酵這一步，但面食難也就難在發酵這一步，特別是對于包子、饅頭等這些面食，要其蓬松暄軟就得在面粉發酵上下功夫，沒有發酵好的面粉，蒸出來的饅頭、包子都可能出現硬邦邦的現象。現在很多人在面粉發酵的時候，也只是加酵母而已，其實在面粉發酵的時候，只加酵母是錯的，要多加一點它，半個小時就能發滿盆。
酵母本質上來說是一種活性菌，而且在發酵的時候是需要能量的，因此面粉發酵的時候，不能只加酵母，可以適量加入一點白糖，白糖既能增進饅頭的口感，還能給酵母提供能量，讓其加快發酵效率以及讓面粉充分發酵完畢，這樣一來，半個小時就能夠發滿盆，蒸出來的饅頭、包子等面食也會蓬松暄軟，口感也很好，所以在面粉發酵時，不能只加酵母了，要多加一點白糖，半個小時發滿盆。
第一步：準備一個碗，在碗中加入適量酵母，倒入25℃左右的溫水，加入適量白糖攪拌均勻，在盆中倒入面粉，將調好的酵母水倒入面粉當中，攪拌成絮狀，用手將其揉成面團，在揉面團的時候，根據面團的干濕，適量加入溫水或者面粉，最后揉成不沾手、不沾盆即可。
第二步：面團揉好之后，用保鮮膜將其密封，再放入溫度合適的地方，讓其發酵半個小時，因為酵母是一種活性菌，有著適宜的生存環境，因此在適宜的環境中活性會更高，這樣面粉也能充分發酵，只要半個小時，就能發滿盆，之后再揉一下，就可以做包子、做饅頭、炸油條等等了。
以上就是面粉發酵的方法了，面粉發酵的時候，不能只加酵母了，要多加一點白糖，給酵母提供能量，再將揉好的面團放到適宜的溫度當中，半個小時就能發滿盆了。
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