點擊上圖查看詳細制作步驟當我把照片曬到吃貨群里時，大家居然很驚訝地問我，這是百合嗎？好吃嗎？很多小伙伴對百合充滿的好奇心，想更多的去了解它。好多小伙伴以為百合是藥材，平時就不會想著吃它。這里可是誤會它了，百合不但功效自帶多重buff，而且肉質肥厚、色澤潔白如玉，口感鮮甜爽口。十月還是它最好的時候，最適合秋冬食用，烹飪方式也是多種多樣。

百合也叫玉手爐、野百合、山百合、百合蒜、蒜腦薯、倒仙等，它的稱呼特別的多。

在全世界有80多個品種，我國有39種，我國栽種百合始起于明朝萬歷三十三年（1605年），至今有400多年。百合的營養成份含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。

吃百合的好處寧心安神百合對于神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔癥。使用百合后會得到有效的治療。清心除煩經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安的人可多食用一些百合，這是因為百合有寧心的功能，常食用可以緩解上述癥狀。補中益氣有一類人言語低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，經常處于萎靡狀態，這就是中氣不足的表現，如果多吃些百合，就能緩解以上癥狀。

補陰退熱有的婦女常伴低溫發燒癥狀，這是典型的陰虛現象，百合可補陰并有消炎作用，多吃百合可有效消除此癥。潤膚防衰百合中含有一定的潤膚成分，所以想要避免皮膚干燥，減少臉上皺紋，可多食百合試試。潤腸通便百合柔滑，有通腸的功效，有便秘燥癥的患者，經常食用可不藥而通，效果甚為明顯。化痰止渴百合具有清肺功能，對發熱咳嗽治療效果不錯，此外食用百合能加強肺的呼吸功能，因此又能治肺結核，因此食用百合對于氣管病患者有裨益。

百合的禁忌風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合，會對身體造成傷害。并且從對鼠類、犬類的實驗中發現長時間、大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、野生百合全株血小板的影響，即使是少量食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫師咨詢。

總結：秋季天氣寒冷干燥，我們的身體也出現易燥的現象，而百合具有滋陰潤燥，清心安神的功效，適當的食用有可以有效的預防冬燥。（建議每日食用十克左右哦！）百合的營養價值也很豐富，含有多種營養元素，具有美容美顏的作用，因此適量食用百合對身體更好哦！如何挑選好的百合從顏色分辨在制作百合的過程中需要把它們烘干，如果烘的太干，里面的水分容易流失，那麼它們的重量勢必會減少很多。但如果不烘干的話，保存的時間很短，所以很多人會用硫磺來進行熏制，增加重量，這時候我們就會發現，百合的顏色是非常白的。所以說，我們從顏色上就可以分辨出來，如果顏色太白那一定不是真的百合，真正的好百合是白中偏黃的，我們是完全可以通過這樣的方法來進行挑選的了，可以很好的幫助我們找到好的百合了，所以真正的百合賣相并不好。

浸泡法浸泡法是不錯的辨別真假的辦法，在35度左右的環境下，干百合泡在水里面20個小時之后我們就可以看到百合的變化。因此對于我們來說，選擇服用百合的時候就需要注意了，如果跟之前一樣從未有變化，那這樣的干百合是真的，如果氣味變得有點餿，那絕對是假的，這是我們挑選百合的一個好方法了哦。看干燥程度干燥程度足夠的百合是非常脆的，不會軟綿綿的。因為他們已經完全干透，所以會顯得非常脆弱，但如果是用硫磺熏制的百合，那肯定軟綿綿的，所以我們在挑選百合的時候就可以很好的找到它們的區別了哦，因為里面的水分存在。做百合的小竅門百合有兩種，一種是菜百合，一種是藥用的百合。雖然這兩種百合都可以煮粥食用，但是藥用的百合煮熟后可能會有酸味。或者是您買的百合被硫磺漂白過的，會有很大酸味，建議將百合浸泡！

百合干的吃法和新鮮百合差不多，只是在吃以前需要提前用清水浸泡，浸泡的時候最好用冷水，因為用熱水浸泡會讓百合中的營養流失，浸泡過程中可以換水，1~2次大約45小時就能把它完全泡發，然后按自己的需要去烹調食用就可以。看了這麼多，是不是有種躍躍欲試的沖動？今天哈妹為您整理了3種非常不錯的做法。點擊圖片查看詳細制作步驟

西芹百合

蜜汁百合釀蘋果