煮粽子，只用清水就大錯了！教你一招，粽子不散，香甜軟糯不夾生

煮粽子，只用清水就大錯了！教你一招，粽子不散，香甜軟糯不夾生

2023/06/08

1.檢查包裹的粽子是否緊密，避免散開。

2.在加入清水后，加入一勺食用鹽和一些小蘇打，能夠激發糯米的甜味和釋放粽葉的草酸，讓粽子更好吃。

3.在中大火煮至沸騰第一次后，調至小火慢煮2小時以上，用高壓鍋還需等待降溫后再打開蓋子，最終粽子會軟糯香甜，不散落也不夾生。

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