人的食欲好神奇，細細琢磨來發現真的隨著四季在轉動，春天喜歡一些新鮮蔬菜，口味比較清淡，夏天喜歡瓜果涼菜，比較涼爽，秋天是個收獲的季節，一些花樣淀粉類主食更受歡迎，到了冬天則是更偏愛一道道熱氣騰騰的、重口味的燉菜、火鍋等。
今天就來吃一道可以讓你渾身熱乎的燉菜，菜肴的主角是西紅柿和腐竹，我把這倆比作天生一對。
西紅柿就不多說了，酸酸的味道很是開胃，是很多開胃酸湯菜必要搭配。重點來說說這個腐竹，一個極其家常的食材，吃到今天我才發現腐竹竟然還是個隱藏的「蛋白質之王」。
這是由其制作工藝決定的，本就是豆類的蛋白質結晶，再經過脫水烘干蛋白質含量更高，可達到45——53克，是牛奶的15倍左右，再加上豐富的微量元素、卵磷脂、鈣等營養，更是妥妥的「營養王者」。
不過也提醒一句，想補充蛋白質不能總按照一種食材吃，多樣性的飲食更利于健康身體。
今天就用西紅柿搭配腐竹、雞蛋為大家呈現這道熱乎乎的燉菜——茄汁燒腐竹，天冷經常燜一鍋，特饞人，又是一道炫飯好助手，詳細步驟分解如下：
食材準備：腐竹一把、西紅柿兩個，雞蛋兩個，白玉菇一把，番茄醬半勺，蔥蒜，生抽，蠔油，雞精，食用油，食鹽
第一步：準備干腐竹一把，現在天氣比較寒冷，建議將干腐竹提前一晚來浸泡，只用涼水浸泡，如此泡好的腐竹比較完整有韌性。泡軟后再切段備用。
第二步：將腐竹里的水分充分地擠干，而后打兩個雞蛋充分地攪散，再將蛋液倒入腐竹中充分地攪拌均勻，讓腐竹段都可以裹到蛋液。
第三步：起鍋燒油，油熱后將裹滿蛋液的腐竹下鍋煎一煎，使蛋液定型微微焦黃后就盛出待用。
第四步：準備輔料，白玉菇一把洗干凈后改刀切一切，再需一些蔥姜末，半勺番茄醬備用。兩個西紅柿去皮后切碎成丁備用。
第五步：起鍋燒油，油熱后下入蔥蒜末爆出香味，接著將西紅柿丁下鍋，加入半勺的番茄醬一塊翻炒出湯汁，再淋入一圈生抽和蠔油翻炒均勻，加入開水足量，煮開后加入食鹽和雞精調味攪拌均勻。
第六步：倒入白玉菇和腐竹，燒開后轉為中小火微煮個5分鐘左右，嘗嘗咸淡再調味，撒一把蔥花就可以出鍋了。腐竹軟嫩好口感，味道酸香好開胃，就連湯汁都是特誘人，用來拌米飯也是一絕，千萬別錯過。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：這里的西紅柿建議去皮最好，如此炒西紅柿的時候才更容易出湯出沙，口感更佳。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！西紅柿和腐竹是天生一對，還是隱藏的「蛋白質之王」。喜歡今天這道茄汁燒腐竹的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
