蔥油芋艿煲

材料：芋艿500克、小蔥15克、蒜2瓣、雞湯2碗

制作：

1.先把買來的芋艿清洗掉表面泥土，然后削掉外皮。

2.將芋艿切滾刀塊，蒜切片，蔥切小節。

3.鍋燒熱倒油，油熱下蒜片和蔥花（少許留下些蔥葉最后用）。

4.緊接著下芋艿去炒。

5.炒到芋艿微黃加鹽調味。

6.轉入砂鍋中，加入2碗雞湯去燉。

7.大火煮開，轉小火，燉到芋艿綿軟，湯汁濃郁。

8.起鍋前撒一把小蔥葉，關火上桌。

細微小語：

1.也可先將芋艿煮熟了，再與小蔥同炒。

2.芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。                                                                              

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。