冬天氣候寒冷，咱就得多喝一些大補湯，這樣才對身體好，像小編這個冬天都沒有少喝湯呢，各種羊湯、牛肉湯、排骨湯、雞湯等等，都很適合冬天享用呢，滋補性都是非常強的，不過在這些眾多的湯品中，我還是比較喜歡喝雞湯，因為雞湯的味道比較鮮，它不會像羊湯和牛肉湯那樣味道那麼重，會偏清淡些，簡直太好喝了。

當然，雞湯除了好喝之外，其營養價值也是相當高的，它的進補效果一點都不比羊肉差，冬天多喝它，驅寒效果棒，一身都暖和。不過，雞湯鮮是鮮，但也不是完全沒有腥味，所以我們在燉雞湯時，有些細節也是要注意的。其實，燉雞湯時，既不可以先焯水，也不可以直接燉，雖說雞肉在燉之前焯水是必然的，但我們還得多加一步才行，下面看看小編是怎麼做的吧，學會了，湯鮮肉嫩，好喝不腥。

【準備食材】：雞肉、山藥、枸杞、生姜、料酒、食鹽

【制作過程】

1、將買回來的雞處理好剁成小塊，隨后清洗干凈，接著再將它丟到清水盆里浸泡個大約20分鐘；山藥去皮洗凈，滾刀切成塊。

2、將浸泡好的雞肉撈出，接著冷水下鍋進行焯水，水里記得加生姜片和倒入些許料酒進去，焯完水之后，雞肉撈出，其表面還是有些許臟的，所以我們還得備好一盆溫水，再將它給沖洗干凈，備用。

3、架鍋添水，將雞肉丟進去，再放上幾片生姜，先是大火把水燒開后再轉成中火進行燉制，燉個大約40分鐘左右，然后就把山藥塊和枸杞丟進去，再繼續燉個20分鐘左右就可以了，最后加鹽調味，一鍋香濃的雞湯就做好啦！

【小知識】

在雞肉焯水前，我們需要多做的一步就是浸泡，因為經過清水浸泡的雞肉，它里面的雜質和血水都被逼出來了，肉也就干凈多了，自然不會有腥味。