粥對于人來說是一個好東西，它的營養價值高，能夠滋養腸胃，有助于人的身體健康，是吃早餐時的最佳選擇。粥的種類有很多，最常見的有白米粥、綠豆粥，黑米粥，小米粥。小廚在眾多種類中最喜歡的就是小米粥。小米的營養價值非常高，它的色氨酸含量是五谷之首，所以經常食用小米粥可以治療失眠。

大多數的人都覺得熬粥非常簡單，認為只要放水煮一煮便好了，可是這樣熬制出來的粥口感并不好，還是需要應該注意熬粥的技巧！小廚發現大家熬小米粥，100個人中有98個人是錯的，大部分人都是直接加水煮！這樣很難煮出粘稠好吃的小米粥。其實，熬小米粥的「水」和「米」都有講究，不能只加水，少了「面堿」，熬制出來的小米粥，米油少不分層！下面小廚把熬小米粥的詳細方法分享給大家，感興趣就看看吧！

首先準備好需要的材料：小米、水、面堿、白糖

第一步：把買來的小米粥放入鍋中，用清水反復搓洗幾遍，將小米上的雜質搓洗干凈，這樣吃起來會更干凈，熬出來的粥會比較清爽，小米淘洗干凈后放在一邊備用。準備好鍋，把備好的鍋架在灶爐上，用大火將鍋內的水燒開，水開之后再換成小火。

第二步：接著把清洗干凈的小米倒入鍋內，用小火熬制，5分鐘左右，這樣做出來的時候口感會更順滑，容易出熬米油。5分鐘后換成大火，用大火將水燒開，水開之后，往鍋中放入一點面堿，面前不僅能讓小米粥看起來更好吃，還有助于小米粥分層。

第三步：這樣做出來的時候才會更營養，更美味。放入面堿后，換成小火，蓋上蓋子燜煮25分鐘左右。這樣可以將小米熬制的更軟懶，能讓食用口感變得更好！中途在熬制小米粥時，一定要隔5分鐘就揭開蓋子，用勺子攪拌一會兒這樣可以防止粘鍋，以免煮出來的粥有糊味！

第四步：當25分鐘后，馬上熄火，別急著出鍋，蓋上鍋蓋把粥燜5分鐘左右！時間到后再揭開鍋蓋，這樣才能讓小米粥更濃稠更香，熬好后將小米粥，放上一點白糖就拌勻，拌勻之后就可以食用了，這樣煮出來的小米粥，又香又濃！

這樣簡單的小米粥就完成了，你們學會了嗎？熬小米粥100個人中有98個人是錯的，他們在熬粥的時候總是只會加水煮，其實，熬粥并沒有那麼簡單，少了這「東西」，熬出來的小米粥，米油少不分層！

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