每年秋天我家會腌幾壇子的酸筍，全程純手工不放任何添加劑，放上半年都不會壞，酸筍是我們廣西的傳統調味佳品，酸爽可口，可炒可做湯

今天用酸筍和瘦肉一起搭配著做成一道開胃爽口菜 ，色香味俱全，酸辣爽口

【食材】

瘦肉 酸筍 線椒 姜 蒜

鹽 生抽 生粉 老抽 料酒

【做法】

第一步：瘦肉切成均勻粗細的細絲，加半勺鹽，一勺生抽，一勺生粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。

第二步：準備所有的配菜，青紅線椒和酸筍切成絲，姜切絲，蒜切薄片。

第三步：鍋中放油，油熱下肉絲，炒至肉絲變白后盛起備用。

第四步：鍋中放油，油熱下姜蒜，青紅椒爆香，炒香后下酸筍炒一分鐘。

第五步：然后下肉絲，加一勺鹽，一勺生抽和半勺老抽，翻炒均勻后即可出鍋。

酸筍炒肉絲就做好了，色香味俱全，酸辣爽口，非常入味，全家人都愛吃。

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