1. 切肉：用豬通脊肉，逆著紋路切成肉片，肉絲切順著紋路，厚度跟硬幣差不多；
2. 泡蔥姜水：先加泡好的蔥姜水腌肉片，不能先放鹽和料酒，否則肉質容易發柴，蔥姜水有去腥效果，能讓肉片吸收更多水分；
3. 加入調料：加入小蘇打、鹽、胡椒粉和蛋清，小蘇打能軟化肉質，讓肉片更嫩滑，加入淀粉可以封鎖肉片里的水分，避免肉質變老；
4. 混合完全：加入食用油防止下鍋后肉片粘連，拌勻后放入冰箱冷藏保存，隨用隨取，也可添加其他調料做成不同口味的肉片菜肴。
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代表者： 土屋千冬
郵便番号：114-0001
住所：東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金：2,000,000円
設立日：2023年03月07日
