大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。還有一個月的時間，就到我們都期待的春節了，家人都會陸續回到家中，與家人團聚，一起吃幸福的團圓飯。春節家宴，絕不能隨便，不僅要好吃，還得要好看，特別是要做一些寓意吉祥的菜式，代表著對來年的期望和祝福。趁著現在還有時間，建議提前學會這八道吉祥菜，除夕家宴露一手，一端上桌，全家人都會夸你是大廚，有肉有菜營養又好吃，招待客人也會倍有面，一起來看看具體是哪八道菜吧。
準備食材:鮑魚，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、鮑魚處理干凈后改花刀，放在一旁備用。
粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分。
2、醬汁:碗中放入蒜末和小米辣，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油和白糖，攪拌均勻即可。
3、取一點粉絲卷成圈擺盤，擺上鮑魚，再均勻淋在鮑魚粉絲上，水開上鍋蒸五分鐘。
4、時間到，關火再燜兩分鐘，蒸好后取出來撒上蔥花，澆上熱油即可端上桌開吃。
準備食材:粉絲，蝦，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放蒜末和小米辣，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖，攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，就著蝦尾，蝦的中間開一個口子，將尾巴穿過來，擺好造型。
3、粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分，再擺成圈，放入蝦仁，淋上醬汁，水開上鍋蒸八分鐘左右。
4、時間到，粉絲蝦仁都蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
準備食材:蓮藕，荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成薄片。胡蘿卜去皮，洗凈后切成片。
2、荷蘭豆撕掉經絡，清洗干凈。黑木耳泡發后清洗干凈。
3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入食材焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入食材翻炒，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨，糯米，玉米，姜絲，蔥段。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分，然后加入姜絲、蔥段、米酒、食鹽、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、糯米清洗干凈，提前浸泡四個小時，再撈起來瀝干水分，然后加入生抽和老抽，攪拌均勻。
3、腌制好的排骨放入糯米中，裹上一層糯米，均勻擺放在盤中。玉米洗凈后剁成塊，擺放在糯米排骨的中間位置，中間位置再擺上一些玉米粒。
4、起鍋燒水，水燒開后放進來蒸一個小時左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
準備食材:玉米粒，胡蘿卜丁，青豆，蝦仁。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入黑胡椒粉、料酒，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜丁、玉米粒和青豆翻炒一會兒，炒至斷生后放入蝦仁翻炒均勻。
4、食材炒熟之后，加入一點食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈切成小塊。
2、油菜也放入清水中，加入食鹽浸泡一會兒，再清洗干凈，對半切開成兩半。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，擺放在盤中。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒，炒至變色后加入一點清水煮兩分鐘。
5、香菇煮熟后，加入生抽和食鹽調味，淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，就可以出鍋，澆在油菜中，就可以端上桌開吃了。
準備食材:白菜，豬肉，蔥花，姜末，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后加入蔥花、姜末、生抽、食鹽、五香粉、淀粉和雞蛋清，攪拌均勻即可。
2、白菜清洗干凈，水開放入白菜焯水煮軟，然后鋪開放入豬肉末，卷起來后擺放在蒸盤上，水開上鍋蒸十五分鐘左右。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入蒸出來的汁水，加入生抽、蠔油和水淀粉，攪拌煮至濃稠，出鍋淋在蒸熟的白菜卷上，就可以端上桌開吃了。
準備食材:鱸魚，姜絲，蔥絲，小米辣，青線椒。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈，把魚頭和魚尾剁下來，把魚身切成小塊但是不要切斷，將魚身、魚頭和魚尾擺放盤中，加入姜絲、蔥段和料酒，抓勻腌制十分鐘。
2、準備一個盤中，先鋪上姜絲和蔥段，再將鱸魚擺放上來，水開上鍋蒸十分鐘。
3、蒸熟后取出來，倒出汁水，擺上小米辣和青線椒，撒上蔥花，澆上熱油激發出香味，淋入蒸魚豉油即可端上桌開吃。
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