導語：豆角怎麼炒好吃？直接下鍋還是先焯水？都錯了，浪費還難吃！

今天小編給大家帶來一篇關于炒豆角的干貨，很多人都會說自己在炒豆角的時候都是直接將大料炒香之后將豆角放進去炒的，這樣炒好之后的豆角是比較脆的，而且生熟程度比較難辨，還有的人是將豆角先經過一遍焯水，這種豆角炒好之后特別的軟糯，但很少有年輕人愛吃吧。

所以將豆角直接下鍋或者先焯水都不是炒豆角的最好吃法，想要豆角炒的好看，同時還不浪費，不妨看看小編是怎麼做的吧！今天就教大家一個炒豆角最好吃的做法！

首先我們需要準備好以下食材：豆角，茄子，大蒜，蒸魚豉油，鹽，雞精，生抽 ，辣椒，油，蠔油，水淀粉等。

具體做法以及細節如下：

第一步：首先我們需要將準備好的豆角去掉首尾，然后將豆角切成四五厘米左右的長短備用，切好之后再將豆角用清水清洗三遍，然后將其撈出瀝干水分之后備用。

第二步：將準備好的茄子去掉尾部，將茄子直接用刀切成長段，最好是稍微切得薄一些，這樣也比較好看同時也比較好入味。

切好之后，再將茄子放在清水中清洗干凈，最好是加一點食鹽，這樣我們在炒的時候茄子不容易發黑顏色依舊如初，因為茄子本身是一個比較容易氧化的食物，這里我們在清水里加一點鹽可以鎖住茄子的水分，避免跟空氣接觸，這樣氧化的程度就會降低。

第三步：準備調料。

先將辣椒清洗干凈，將辣椒取芯切成段或者片，這里也可以用線椒，如果是線椒的話，大家可以直接將線椒切成圓圈圈，切好之后備用就可以了。

同時我們還需要將大蒜剝好，然后將大蒜切成小塊狀，這樣方便煸炒入味。

第四步：起鍋燒油，先將鍋內加入清水，大火刷鍋，然后將里面的水分燒干，燒干之后再將鍋內倒入適量食用油，油溫上來之后，將準備好的豆角和茄子放在油鍋里炸一遍，這樣是為了減少我們的炒豆角茄子的時間，同時還能夠讓豆角在爆炒的時候不容易糊掉發黑。

第五步：將茄子和豆角油炸一遍之后撈出備用，然后將鍋內的油倒在干凈的碗里，鍋內稍微留一些底油。

第六步：油溫上來之后，將我們準備好的大蒜末放進油鍋內爆香，然后加入蒸魚豉油，翻炒均勻，再將炸過的豆角和茄子倒入鍋內一起翻炒，大火快速翻炒兩分鐘。

第七步：時間到了之后，加入食鹽，雞精，生抽，蠔油，再倒入適量的水淀粉，翻炒均勻，然后用大火燒開，燒開之后繼續翻拌均勻就可以直接出鍋了。

這樣一份美味好吃的家常炒豆角就做好了，不僅看著特別有食欲，做法也非常的省時省力，同時吃起來的口感也非常不錯，尤其是將豆角和茄子一起煸炒的時候，那味道簡直不要太好吃！

同時，小編在這里還需要提醒大家的幾點是：

第一點：大家都知道茄子是一個非常容易氧化的食物，所以我們選擇將茄子泡在鹽水里，這樣我們做出來的茄子就不會發黑變糊，色澤依舊好看，讓人看了就會很想吃的樣子。

第二點：這里我們是不需要將豆角焯水或者直接下鍋去炒的，這兩種方法做出來的豆角口感都不是最好吃的，最好吃的做法是將豆角放在油鍋里面炸一遍，這樣豆角的顏色依舊翠綠不發黑也不會被炒糊掉。

我們吃的時候口感就會特別好吃，和外面賣的那種味道差不多哦

第三點：大家在炒豆角的時候，一定要注意將豆角完全炒熟才能吃，食用過多的生豆角對我們的身體是非常不好的。

好了，小編今天分享的關于豆角的做法到這里也就結束了，有興趣的朋友們可以自己在家里試試小編的這種做法，做完之后你就會知道哪種做法是炒豆角最好吃的了。看完之后覺得不錯的朋友們也可以將這篇文章收藏起來，或者給小編點點關注，也可以將這篇文章分享給更多還不知道的朋友們哦！謝謝大家！