導語：老一輩人口中的「土人參」，如今開花了，懂它的人都在挖，請重視

說起野菜，對于老一輩人來說都不會陌生，而且對野菜還有一種特別的情懷。雖說現在生活條件好了，但是許多老一輩人仍然保留著吃野菜的習慣。與其說他們喜歡吃野菜，不如說是為了憶苦思甜，懷念過去那段吃野菜的歲月。

在農村，能吃的野菜有很多，而且一年四季都有不同的野菜吃。這些野菜不僅生命力極為頑強，而且味道獨特，更重要的是營養成分豐富，還具有一定的保健功效，一直以來深受民間百姓的喜愛。

今天，筆者與大家分享的這種野菜，它也是老一輩人常吃的野菜，無論是過去還是現在都受歡迎。這種野菜就是老一輩人口中的「土人參」，如今開花了，懂它的人都在挖，用來煮湯特別鮮美。

想必很多在農村的朋友都應該猜到了，這種有「土人參」之稱的野菜，它的正規學名應該叫做櫨蘭，不過它的別名土人參在農村更為聞名。另外，福參、參草、人參菜、土洋參、飛來參、假人參、土高麗參等都是它的別名。

由于土人參的開花時間是在申時，而這個時間又剛好是農村婦女煮飯的時間，所以在民間又有申時花、煮飯花的別稱。一般來說，別名越多的植物就注定了它的不平凡，而土人參光聽名字就知道它的不簡單。

土人參是馬齒莧科櫨蘭屬一年生或多年生的草本植物，它的莖是圓柱形的，葉互生，看上去肉肉的，顏色青翠碧綠。它開著淡紅色的小花，細細小小的，而且花朵數量有很多，花期也長，猶如繁星點點，讓人眼花潦亮。

土人參的嫩莖葉看起來就是一種綠色的美味佳肴，很多人都喜歡吃，可以用來炒食、做湯、煮面條、涮火鍋、煮雞蛋等均可，尤其是用來煮瘦肉湯是一絕，吃起來非常鮮美，讓人回味無窮。

而土人參最讓人受歡迎的并不是它的嫩葉，而是它的地下塊根，主根比較粗壯，呈圓柱形，看上去又肥又大，形似大名鼎鼎的「人參」形狀，這就是被稱為「土人參」的由來。

眾所周知，人參可是大補元氣的保健佳品，而土人參不僅長得像人參，而且它的保健功效堪比人參，同樣具有補氣、補血的功效。在生活中常用來燉排毒湯，有很好的補虛作用，為民間不可多得的天然保健食品。

其實，土人參的根、葉均可入藥，具有益氣生津、清燥潤肺、涼血拔毒的功效，對肺脾氣虛、肺燥久咳、氣虛乏力、神經衰弱、病后體虛、頭暈耳鳴、咯血、遺尿、潮熱盜汗、月經不調、癤瘡腫痛等多種病癥。

正因為土人參有滋補強壯的作用，所以在民間非常搶手。如今土人參已經開花了，正是采挖土人參的季節，許多懂它的人都在挖。

以前在農村也有野生的，現在大部分都是栽培的，很多老一輩人都有種，一年四季都可以吃。

各位朋友，你們家鄉有這種土人參嗎？它也是老一輩人口中的「土人參」，如今開花了，懂它的人都在挖。若你在家鄉遇見，還請及時重視起來，它的價值相當珍貴，功效堪比土人參，值得你去好好珍惜。