買羊肉時，聰明人專挑這5個部位，性價比非常高，具體是哪5個部位？選購羊肉有什麼技巧？

入冬以后，天氣也逐漸開始變冷，這個時候適當地吃些溫補的羊肉，可以起到很好地驅寒保暖的作用，因此每次去菜市場買羊肉的時候，攤位上總是排滿了購買羊肉的人群！

買羊肉的時候，很多朋友肯定都注意到這樣一個現象，一些經常買羊肉的老人總是挑來挑去，雖然說行為舉止上有些不禮貌，但是他們最后總能買到品質不錯的羊肉。相比之下，我們這些年輕人就比較汗顏了，買羊肉的時候，全看老闆的心情，老闆說哪一塊就是哪一塊，我們也不好辯解啥，畢竟自己也不懂，所以導致很多時候我們買回家的羊肉并不是很好吃！那麼，我們在購買羊肉的時候，應該怎麼挑選才能買到自己心儀的羊肉呢？這里就給大家分享一下老牧民的經驗，冬季節買羊肉，「聰明人」專挑這5個部位，都是好肉，避免被坑！一起來學習一下吧！

這5個部位羊肉最好吃

對于我們這些菜市場小白來講，既然分不清楚羊肉品質的好壞，那就要從氣勢上壓倒老闆，讓老闆認為你是行家，買羊肉的時候，點名要這5個部位，都是好肉，避免被坑。

羊蝎子

還記得以前在北京的時候，每年天冷的時候，總會約上三五個好友一起去吃羊蝎子，羊蝎子配上白酒，別提多過癮了！說起羊蝎子，估計很多沒有吃過的朋友都不知道羊蝎子是哪個部位，其實羊蝎子就是羊的脊骨，因為從外形上來看，酷似蝎子，因此得名羊蝎子。羊蝎子不僅吃起來美味，營養價值也是非常的豐富，因為是脊骨部位，所以鈣含量非常高，有助于補充身體所需的鈣，而且膻味不是特別重，老少皆宜！

羊肋排

大家都知道豬肉的排骨吃起來特別香，但是羊排吃起來絲毫不比豬排差。

我們在買羊排的時候，一定直接告訴老闆我們只要羊肋排，因為相對于其它部位的排骨而言，羊肋排上邊的肉最為細嫩，肥瘦相間，吃起來口感特別不錯，而且不會像豬排那麼的油膩！羊肋排既可以做成烤羊排，也可以燉著吃，鮮美無比！

羊里脊

羊肉除了燉著吃之外，最常見的吃法莫過于炒著吃了，尤其是蔥爆羊肉，想一想都流口水。羊里脊肉是羊身上最鮮嫩的瘦肉，滑嫩多汁，是不可多得的美味！羊里脊肉炒著吃特別的嫩，絲毫不會發柴，愛吃炒羊肉的朋友一定不要錯過了！

羊脖子

大家都知道雞脖子要少吃，因為上邊的激素比較多，但是羊脖子肉卻是難道的美味，羊脖子這個部位肌肉非常發達，肉質非常細嫩，吃起來口感非常好，羊脖子肉既可以紅燒也可以做紅燜羊肉。

羊肩肉

羊脖子下邊的羊肩肉也是非常不錯的選擇，羊肩肉從外觀上看可能比較粗糙，但是吃起來口感卻非常的肥嫩好吃，羊肩肉一般都是連同骨頭一塊出售的，所以用來燉湯也是非常不錯的，除此之外，羊肩肉可以烤著吃、涮著吃，口感一點也不比羊腿肉差！

挑選羊肉的注意事項

買羊肉的時候，我們除了要搞明白哪些部位的羊肉好吃之外，還需要掌握一些羊肉的挑選技巧，如果羊肉出現以下這幾種情況，無論價格多便宜也不要購買，因為大多數是問題羊肉！

1、「瘦肉精」的羊肉不買

目前市場上經常爆出瘦肉精事件，所以我們挑選羊肉的時候，一定要注意辨別這些羊肉是否含有瘦肉精。通常情況下，正常的羊肉都是鮮紅色的，紅色看起來非常的亮，而添加瘦肉精的羊肉則是深紅色的。

2、注水羊肉不買

除了「瘦肉精」羊肉之外，注水羊肉也是大家擔心的一個問題，判斷羊肉是否注水其實非常簡單，我們只需要用手摸一摸就可以輕松辨別，如果摸起來黏黏糊糊的，那就是注水羊肉了。

3、廉價羊肉不買

秋冬季節羊肉還是非常搶手的，菜市場的好羊肉通常情況下不到中午就賣光了，所以很少出現低價處理的情況。如果大家遇到了廉價羊肉，那麼大部分可能是有問題的，不建議購買！

——老劉侃侃——

秋冬季節吃羊肉，牢記「5買3不買」原則，挑選好羊肉，避免被忽悠！隨著天氣逐漸轉涼，羊肉的需求量日益增大，因此很多不良商販又開始以次充好，賺取黑心錢，大家在買羊肉的時候，一定要注意辨別好壞，以免被忽悠！

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