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現代營養學發現，黑芝麻中含有的鐵和維生素E，也是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。此外黑芝麻的含鈣量也很高，每100克黑芝麻含鈣800多毫克，比同等重量的牛奶要高數倍。

【開花饅頭】

食材：500克面粉，30克熟芝麻，2個雞蛋，30克油，20克白糖，160克溫水，5克酵母

詳細步驟：

取一個干凈的大碗，往里打入2個雞蛋，倒入30克油，20克白糖，160克溫水，5克酵母，然后攪勻。

攪勻后，倒入500克面粉，30克熟芝麻。

然后攪成棉絮狀，再揉成光滑的面團，發至2倍大。

1小時后，面團發好后，取出面團，將面團放在案板上再揉5分鐘左右，然后搓長條，分成3等份。

然后把3個劑子搓長，搓長后把3根長條放在一起，揪成大小相等的劑子。

然后蓋上紗布，2次發酵15分鐘，15分鐘后，把發酵好的面坯放進電餅鐺里。

烙至兩面底部焦黃，蒸鍋里墊上油紙，把烙好的面餅放進蒸鍋里。

開水下鍋，用大火蒸上20分鐘，關火后再燜5分鐘。

這道營養又美味的開花饅頭就做好了。

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