梅菜不光做梅菜扣肉好吃，把它做成梅菜發面酥餅，吃起來也特別香。外酥里軟香而不膩，我家小朋友吃了兩個還想吃。

外酥里軟，做法還特別簡單，喜歡的朋友和我一起動起來吧！                                                         

搭配點兒小菜和粥，當早餐、晚餐都特別的不錯。                                                 

下面給大家分享一下我的制作方法：

1，300g面粉中加5克泡打粉、3克酵母、5克白糖，拌勻。少量多次加入160ml的溫水，揉成軟硬適中的光滑面團。蓋上蓋子，醒50分鐘。

2，提前泡好的梅干菜，把它切碎。                                                                              

3，往肉餡中加適量的姜末、蔥花，澆上剛燒開的熱油，加適量的鹽，生抽，白糖，老抽攪拌均勻。再倒入梅干菜，拌勻就可以了。                                            

4，另取一個空碗，加半勺面粉，適量的胡椒粉，澆上燒開的熱油，拌勻，調成稀的油酥。                                                                                      

5，醒好的面團，揉搓均勻，搟成長方形的大面片。                                                             

6，倒上油酥，涂抹均勻。                                                                                   

7，從一頭卷起來。                                                                                     

8，分成長方形的小段。                                                                                   

9，兩頭捏緊，防止漏酥。

10，把兩頭往里折疊，整理成中間厚四周薄的小圓餅。                                        

11，舀上一勺梅干菜餡兒，像包包子一樣給它收口。                                                  

12，整理成小圓餅，兩邊都裹上一層芝麻，稍微壓實。                                                           

13，所有的做好后放入烤盤，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。                                                 

14，上下150度，烤25分鐘。每種烤箱品性不同，具體溫度根據個人烤箱脾性來定。                                                                                              

外酥里軟，吃起來特別香，我家大小朋友超愛吃。                                                         

做法簡單，一看就會，喜歡的朋友可以試試。                                                             

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