大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。再有幾天時間就到一年一度的中秋佳節了，在這個家庭團圓的好日子，一桌豐盛的晚餐是必備的，一家人其樂融融地歡聚一堂，一起有說有笑地吃著晚餐，就是最幸福的時刻。那麼，今天香姐就來分享八道簡單易做又開胃的家常菜吧，有葷有素營養搭配，提前學會了，中秋節當天給家人安排起來，看著家人吃得津津有味，自己也會覺得很幸福，那麼一起來看看具體的做法吧。
準備食材：花甲，小米辣，蒜末，洋蔥，蔥花，豆瓣醬，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。
2、花甲買回來放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。花甲冷水下鍋焯水，加入料酒去腥，煮至花甲開殼，再撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣、洋蔥和蔥花，炒出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，再放入花甲翻炒均勻。
4、接著將提前備好的醬汁倒進來燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，花甲煮熟之后，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：雞中翅，板栗，姜片，蔥段，冰糖。
做法步驟：
1、雞中翅對半剁開，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色之后，將雞中翅放進來翻炒均勻，炒至上色。
3、接著放入板栗翻炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻后放入適量的清水，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、時間到，放入青線椒和小米辣翻炒均勻，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：酸菜，豬肉，蒜末，小米辣，豆瓣醬，蒜苗。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成條，加入生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。酸菜清洗干凈，擠干水分后切成絲。
2、鍋燒熱不用放油，放入酸菜翻炒一會兒，炒干水分就可以盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色炒出香味，再放入蒜末和小米辣翻炒一會兒。
4、接著放入豆瓣醬翻炒出紅油，放入酸菜，加入生抽、蠔油、食鹽調味，繼續翻炒3分鐘左右。最后放入蒜苗翻炒一會兒，炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：豬肉，嫩豆腐，雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入蠔油、醬油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，然后加入生抽、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后蔥花炒出香味，再放入肉末翻炒一會兒，炒至變色后放入提前備好的醬汁煮至濃稠狀態，盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黃，再倒入雞蛋液煎至稍微定型，再翻炒幾下炒散。
5、最后把剛剛炒好的肉末倒進來，燜煮一分鐘左右，就可以出鍋裝盤開吃。
準備食材：蓮藕，蒜末，辣椒粉，孜然粉。
做法步驟：
1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。鍋中水燒開，放入蓮藕片焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蓮藕片翻炒一會兒，接著放入生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。
3、最后放入小米辣和蔥花，繼續翻炒幾下，就可以出鍋裝盤開吃。
準備食材：魚片，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、魚片清洗干凈瀝干水分，放入燒開的水中焯水煮半分鐘，再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調味，翻炒幾下。
3、接著放入魚片翻炒均勻炒至入味，再撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：青椒，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、老抽、蠔油、陳醋、白糖，攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油熱后放入洗凈的青椒，煎至表面起虎皮狀，再放入蒜末炒出香味。
3、然后把醬汁倒進來翻炒均勻，再淋入一點點清水燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，青椒煮至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：包菜，干辣椒，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、包菜撕成小塊，放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、調醬汁：碗中放入生抽、陳醋、蠔油和食鹽，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒至包菜變軟。
4、最后淋入醬汁翻炒均勻炒至入味，包菜煮至熟透即可出鍋裝盤開吃。
