冬至后，這3種食物要多吃，增強免疫力，遠離病毒，健康少生病，順利過冬季。
大家好，這里是百變小廚坊。
今天給大家說的這三種食物特別適合冬至過后吃，常吃對身體有諸多好處，可以增強免疫力，遠離病毒，越吃越健康，但是生活中，很多朋友都忽略了這幾種食材。
第一種就是最常見的蒜苗啦。
雖然說現在一年四季都能看見蒜苗，但是冬季的蒜苗吃起來格外香，尤其是和咱們的臘肉搭配在一起更是絕配。
生活中，很多朋友都把蒜苗當做配料來用，因為它的香味特別濃郁，不管是拌面還是炒菜都特別香。
其中，回鍋肉是最經典的做法，也是特別多人都愛吃的。雖然很多朋友都愛吃，但卻不知道怎麼做，總是覺得在家里面做不出飯店里面的味道來，這是因為你的方法用錯了。
今天來給大家分享詳細做法。
首先準備一把比較嫩一點的蒜苗，做回鍋肉的蒜苗一定要嫩，這樣它的香味才濃郁。
我這里準備的是自己家種出來的蒜苗，自家種出來的蒜苗，它的根部比較短，而且也特別嫩，一整顆基本上都是葉子，這樣的蒜苗香味更濃郁。
準備好的蒜苗，我們把根部拍一拍拍碎，然后斜切成片，這樣可以讓蒜苗的香氣更好的釋放出來，蒜苗葉的地方切成長段即可，切好后，現收入盤中備用。
然后準備一塊臘肉，這里的臘肉我們一定要用五花肉，很多朋友做回鍋肉用的都是新鮮五花肉，難怪做出來不好吃，還缺少風味性，這就是因為沒有用臘肉的原因。
想要炒出來的回鍋肉好吃，我們一定要用辣五花肉。準備好的臘五花肉，我們把它洗干凈后，先放在鍋里面煮上五分鐘，把肉煮定型。
五花肉定型后，現在來切片，可以切的特別薄，切出來的肉也非常的好看，晶瑩剔透的。很多朋友用臘肉做出來的回鍋肉，總感覺臘肉的質地發硬不柔軟，就是因為少了用水煮的這一步。
切好的五花肉，我們也放在一旁備用。
接下來再準備幾顆小米椒，斜切成段，收入盤中備用，不喜歡吃太辣的，這里的小米椒也可以用紅辣椒來代替。
切好的臘肉先放進鍋里面，煸炒出多余的油脂，炒的時候要注意油脂，不要煸的太多，不然的話肉就會發硬，煸炒至微微出油即可。
接著往里面加入一勺豆瓣醬，少許老抽翻炒出顏色。
炒香后，現在往里面加入小米椒和蒜末進來翻炒兩下，接著將蒜苗也加進來，加一點生抽，少許味精翻炒入味即可。
這樣做出來的回鍋肉味道香濃，特別好吃，超級下飯。
第二種是薺菜。
薺菜不僅好吃，而且它的營養價值非常豐富，常吃薺菜，尤其是對中老年人有許許多多的好處，這些好處花錢都難買。
但是很多朋友都不知道薺菜怎麼吃才好吃，而且還能把其中的營養成分全部保住。
我們把薺菜清洗干凈，將根部去掉。然后把它切成碎末。切好后先收入碗中備用。
接著往里面打入兩顆雞蛋，用筷子攪散，讓雞蛋和薺菜充分的混合在一起。
接著準備一塊不瘦不肥的五花肉，把它的肉皮去掉，剁成細細的肉末，剁好后也放進薺菜里面。
然后再往里面加一點胡蘿卜丁，胡蘿卜丁要切的小一點，接著再加一點點蔥花進來，還可以再加一些芹菜丁。
然后往里面加一點胡椒粉，少許老抽，適量生抽，一點點白糖提鮮，然后用筷子順著一個方向攪拌，讓所有的食材充分的融合在一起。
接著往里面加入糯米粉，糯米粉我們少吃多量的，往里面加入，把它攪拌成這種不干不稀的糊狀，接著用手揉一揉，揉成一個偏軟的面團，用手剛好能捏成團就可以了。
用手就下一個小面積，先團成圓球后按壓成薄餅狀。
平底鍋里面撒入適量的植物油，油熱后把做好的薺菜餅一個一個的擺放進平底鍋里面。
接著蓋上鍋蓋燜三分鐘后翻一個面，這次就不用再蓋蓋子了，依然煎三分鐘，這樣我們的薺菜雞蛋肉餅就做好了。
光看起來就食欲滿滿了，聞起來超級香，吃起來糯糯唧唧的，非常好吃。而且里面加了肉，還加了雞蛋，營養也超級豐富。
第三種就是像肉類里面我們可以多吃一些牛羊肉和排骨等，而水果里面我們可以吃一些柿子，蘋果，梨等。
當然，飲食要均衡，吃肉肯定就少不了水果，像羊肉和牛肉的做法也非常的多，烤羊肉，烤牛肉，烤羊排，羊肉串等都可以，大家可以根據自己的喜好來選擇。
冬天呢，我們盡量吃的比較滋補清淡一些，像羊排，我們可以以燉的方式來烹飪。
這樣吃起來不容易上火，而且呢，營養也更容易被吸收。
燉羊肉的時候，我們也可以往里面加一點白蘿卜和紅蘿卜，這樣既可以撕掉一部分羊肉，里面的油脂，而且蔬菜搭配上肉類，這樣吃起來更健康。
并且在冬天滋補的蔬菜里面，白蘿卜可以說屈指可數。
所以說冬季沒有事兒的時候，我們可以多給家人做這幾種食材來吃一吃，對身體有諸多好處。
需要大家注意的是：我們在做臘肉，回鍋肉的時候千萬不要加鹽，因為臘肉它本身咸味就比較重，而且其中加的生抽和老抽也是咸的，如果我們再加鹽的話，這樣就會特別咸，因此，大家一定要特別注意。
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