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花3天時間做出手撕魷魚絲,鮮香鬆軟有嚼勁,方法簡單不用出去買
2024/02/27

如何在家制作口感鮮香松軟的手撕魷魚絲,你知道嗎?這種美味不僅多次在各類美食節目中亮相,而且在各種小吃攤、街頭巷尾都能見到它的身影。然而,我們大多數人可能都沒試過自己動手做。現在就讓我來詳細介紹一下它的制作過程吧。

首先,新鮮的魷魚是制作這一美食的首要原材料。只需要簡單剪開清理內臟,即可保留完整的魷魚肉片。清理完的魷魚要多漱洗幾次,確保去除了多余的油膜。然后,需要將魷魚放入加了姜片、蔥段和料酒的熱水中,燙熟,再迅速用清水或冰水冷卻,再次沖洗。

其次,調味時只需加入鹽和白糖,將其擦拭均勻。之后蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制一整夜。待到第二天,腌好的魷魚便開始風干。可以使用風干機,也可以直接晾曬在陽光下。再將其放入冰箱冷凍一個晚上,第三天早上拍掉冰碎,不需要解凍,直接用雙面烤架烤兩分鐘即可。

接下來,用錘子反復砸壓魷魚,使其肉質更松軟。將其撕成絲,混入秘制調料粉(白糖、味精、辣椒粉及香辛料磨成的細膩粉末)。最后晾曬風干,手撕魷魚絲便完成了。

對此我有幾個關鍵技巧要總結一下:

1.烹調魷魚時,使用姜蔥水能消除腥味,并能增添鮮香的風味。 
2.腌制是一項關鍵步驟。腌制時間和腌制料的選擇都將影響到手撕魷魚絲的口感和營養角度。 
3.嚴格按照腌制、烤熟和晾曬的順序,可以保證最后制作出來的手撕魷魚絲口感松軟,香味撲鼻。

這種手撕魷魚絲不僅美味,也富含優質的蛋白質和各種礦物質,營養豐富,口感爽口,非常適合做為小吃或者是酒菜,相信會喜歡的人群非常廣泛。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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