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現在很多人都比較喜歡吃粗糧，發糕就是一個不錯的選擇，做好的發糕鮮香撲鼻、甜而不膩、糯而不粘，好吃又健康，非常適合老年人和小孩吃，那有一些人在家做的發糕不蓬松柔軟，口感也不太好，所以失敗一次后就不想做第二次了，今天小編就給大家分享一下婆婆教我做發糕，不揉面不發面，只需這樣做，孩子直呼好吃。

發糕的制作方法

【準備食材】：小米200g、清水100g、玉米面100g、奶粉30g、酵母3g、白糖15g、紅棗適量、枸杞適量。

【制作步驟】：

首先我們先將準備好的小米淘洗干凈，然后用清水浸泡8個小時以上，最好是在做發糕的前一個晚上就將小米浸泡好，這樣第二天就可以直接用了，等到第二天將浸泡好的小米放到料理機里面，加入100g的清水，將小米榨汁面糊狀，倒在碗中備用。

接著把紅棗和枸杞清洗干凈，然后擦干水分，這里一定要注意將紅棗和枸杞的水分擦干，不然會影響到發糕的口感，這時候拿出裝面糊的碗，加入奶粉、酵母、白糖攪拌均勻，再倒入玉米面沿著一個方向攪拌，要攪拌至無顆粒，如果不能很好的判斷是否有顆粒，可以用一個過濾網過濾一下。

將調好的面糊倒入模具中，加入之前準備好的紅棗和枸杞，蒸鍋中加入適量的清水，把調好的面糊放到蒸屜上面，先大火燒開，然后轉中小火蒸25分鐘，這時候就可以關火了，關火后不要急著揭開鍋蓋，先用余溫燜5分鐘后再揭，等到法國防止溫熱的時候就可以吃了。