煎帶魚時，裹淀粉不對的！用它上漿肉嫩不破皮，第一次就成功，每個節日總是胖三磅，對吧？生活條件有所改善。休息日是吃飯和玩耍的日子。餐桌上的美食總是可以吃的，但如果你和家人一起吃，味道很好，心情也很好。家人和朋友的食物是最受歡迎的，家里的必備菜單之一是炸魚。每個人都稱贊它。今天教大家炸魚。魚的氣味不腥，比餐館的味道好。

魚的肉質好，營養豐富，魚刺少，制作方法主要以香煎和蒸為主，我最喜歡嫩煎熱帶魚，外面很軟，吃一口就會上癮，所以，嫩煎魚是我們家餐桌上最常見的家常菜之一。

烤熱帶魚好像很簡單，但是很多人因為粘在鍋上或烤魚皮而煩惱，粘在鍋上容易糊，皮會破，影響肉質的水嫩。

首先取魚頭，切成6厘米長，洗凈后放入盆中，加適量的料酒，花椒、姜絲、鹽，腌制20分鐘入味，這也是去腥味的關鍵，很多人不腌漬直接烤。

烤條魚的時候，不能再卷淀粉了，我告訴你一個，魚的皮不會破，所以請不要粘在鍋上，非常好吃，接下來是今天談話的重點，在嫩煎魚上卷淀粉是大錯特錯，用這個蘸紫菜，軟得破不了皮，取盤子，把3個雞蛋打成雞蛋，雞蛋保護魚皮，不吸油，所以是指雞蛋。

請在鍋里加入適量的食用油，不要過多，否則就是炸魚了，油溫加熱到50%左右，變成中小火，將魚平均包入鍋中，一方定型后翻面，烤過程多翻幾次，魚肉受熱平均且不易糊兩面金黃即可盛盤取出，魚肉較軟。

香噴噴的太刀魚煎好了，外面金色酥脆，看起來很有食欲，這樣做的太刀魚皮不破，所以不粘在鍋上，可以說好吃。

菜碼：1、拿魚切段后，加料酒、花椒、生姜絲、鹽，腌制20分鐘，入味又去腥味，2、請不要在淀粉上涂糨糊，雞蛋不吸油，顏色也黃，很漂亮，3、油溫熱到5成，換成中小火，拿魚來鍋下后勤翻過來，烤到兩面金黃色就出鍋。