最近，我家特別饞吃一道孜然麻辣土豆片，將土豆片事先煎一煎，再撒上孜然粉和辣椒粉，土豆片焦香、麻辣，比去燒烤攤吃還要過癮，自從我學會土豆片的這個做法后，家人時不時點名要吃，做法簡單且味道佳的一道菜，下飯亦或是下酒都是很不錯的選擇，下面我便也會將這道孜然麻辣土豆片的做法詳細分享給大家，不用出去買，也能吃到美味更解饞的食物，關鍵還能保證干凈衛生，我們一起來學習。

孜然麻辣土豆片的做法：

備用食材：土豆3個，孜然1勺，辣椒面1勺，生抽1勺，蒜末1勺，食鹽少許，白砂糖少許；

制作過程：第一步，大蒜切成末，蔥白切碎，一同放一個碗中，加上辣椒面和白芝麻，鍋中添上少許的食用油，將油燒至冒煙的時候，澆在辣椒粉上；

第二步，激發出香味，攪拌下，待用，淋少許的油便可，不需要太多，土豆幾個，削去皮，清洗干凈后，將土豆切成片，可以稍微厚一點，不易破；

第三步，在不粘鍋中添上少許的食用油，將切好的土豆片依次碼放在鍋中，全程小火慢慢煎，待將土豆片的一面煎至微微焦黃的時候；

第四步，翻個面繼續煎，兩面分別都煎好，這個時候依次加入生抽、白砂糖和食鹽，翻拌均勻后，將淋過油的辣椒蒜末等放入其中；

第五步，再次混炒均勻，讓土豆片和調味料可以充分混合，撒上孜然粉，翻拌均勻，最后放上少許的老抽上色，炒均勻后，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌。

小編總結：天熱了，又到了可以吃燒烤的季節，其實想吃燒烤不一定要出去買，自己在家也能做出解饞過癮的燒烤，土豆是家人都喜歡的一種蔬菜，同樣也是做燒烤的最佳原料，我時不時便會用做一道孜然麻辣土豆片，讓家人足不出戶便可享受到美味的食物，土豆片的這個做法其實非常簡單，切成片、煎一煎，再撒上孜然粉便可吃，土豆片的這個做法學會后，其他的吃法瞬間會變得黯然失色，相信你的家人也都會愛上吃。

烹飪小技巧：

1、用熱油澆在辣椒粉上，可激發出其中的香味，但油不需要放太多，蒜末、蔥碎等也是這道菜的靈魂，不可少，辣椒面的用量可根據個人喜歡的辣味來定，不能吃太辣的可以選擇少放點；

2、做這道菜，土豆片不能太薄，否則不容易操作，切成稍微厚點的片，煎土豆片的時候全程小火，因為土豆片含有淀粉，因此很容易會粘鍋，所以要記得勤翻面，土豆片比較厚，煎熟比較浪費時間，大家需要有耐心，兩面分別變得焦黃就說明可以了；

3、白砂糖可以幫助提鮮，生抽、老抽等都自帶咸味，所以放鹽的時候需要適量，老抽不能放太多，容易發黑，孜然粉或者是孜然粒都可以，在出鍋前撒上便可，香味更足。