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可能是因為天氣暖了，最近比較喜歡吃素菜。那種幾樣搭配在一起，不需要太高的廚藝，簡單一燒就能端上桌的菜。做起來簡單快手，吃起來又很美味，這樣的菜必須滿分呀。素菜好吃，搭配很重要。香菇作為菇類的一種，自帶鮮味，屬于百搭食材。我們先前做過的香菇炒芹菜、香菇炒蒜苔、香菇油菜，這些都是素菜，但是味道都不錯。還有今天這個香菇燒豆腐，一鮮一香融合在一起，隨便一做就好吃。
【食材】豆腐、香菇、香蔥、大蒜、紅辣椒、鹽、花椒粉、生抽
1，豆腐切厚片。老豆腐或者嫩豆腐都可以，不過老豆腐更容易操作，不容易碎。
2，香菇洗凈，切片。水開下鍋，大火煮1~2分鐘撈出備用。
3，熱鍋涼油，放入豆腐，中小火煎至表面金黃，盛出備用。
5，放入焯水的香菇，大火炒干表面的水汽。
6，接著將煎好的豆腐倒進來，加入半碗開水。再加鹽、花椒粉、生抽調味，大火咕嘟2分鐘使豆腐入味。
7，最后放入香蔥段，再加松鮮鮮或者雞精，翻炒均勻即可。
香菇的鮮味混合著豆腐的豆香味，鮮香四溢，入味又好吃。
1，這道菜沒什麼難度，大家根據自己的需要調味，不能吃辣就不放辣椒。2，香蔥主要用來搭色和提鮮，根據自己的喜歡也可以換成青蒜苗、蒜苔、韭菜、芹菜等等。
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