香油，也就是芝麻油，在每家每戶，幾乎都是必備的，做菜、燉湯、涼拌什麼的，都是必不可少的。加上之后，香味瞬間就濃郁了好多，提味效果是一絕，大家喜歡做菜時放香油嗎？
你是不是還在，去外面買香油吃？外面的香油，說實話我是不放心的，前段時間買了一瓶，說是非常正宗，看了一眼配料表，還是有些亂七八糟的。想想以前的芝麻香油，都是純正的，都不放添加劑，現在是真不行了。
要我說，還是自己在家做，吃起來更衛生、更安心，而且還更劃算。外面一瓶20元，自己在家做，10塊錢可以做2瓶，用純正的芝麻做出來的，純天然更加香濃，而且不放任何添加劑。
用到：白芝麻適量
1、白芝麻，買的時候看一下，要選擇顆粒飽滿的，不要選擇干癟的那種。買來以后，咱們先放到水中，清洗幾遍，飄在上面的芝麻，一般都是品質不行的，挑出來。
2、之后將其撈出來，把水分控干，一定要控干，最好用廚房紙，把表面的水分擦拭一下。
因為這是生的芝麻，所以接下來，我們需要將其，全部倒入鍋子里，開最小火來翻炒一下，炒熟。
3、什麼時候是熟了呢？最小火炒40分鐘左右，看到微微冒煙，白芝麻的顏色略微發黃了之后，就可以把火關掉，把白芝麻盛出來了。準備好料理機，或者是破壁機，將晾涼后的白芝麻，都倒進去。
4、然后開始打，打成芝麻醬，盡量多打一會兒，打到比較細膩，沒什麼殘渣的狀態，就可以了。將其倒出來，倒在一個稍微大點的盆里，然后接下來，準備潑熱水。
熱水的量，和芝麻的量，控制在0.85：1的狀態。
5、往打好的芝麻醬里面，倒入開水，一邊倒一邊攪拌，直至攪拌到出油為止。充分攪拌后，靜置一段時間，上面的油分就浮現出來了，這就是香油，聞一下味道相當濃郁。將其倒出來，保存在干凈的，無水無油的罐子里，密封起來儲存就可以了，隨吃隨取。
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