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煮小米粥時,怎樣熬出米油?大廚教你4個訣竅,輕松煮出小米油!
2023/06/08

1. 選購新鮮大顆小米為煮小米粥的首要步驟, 顆粒飽滿,色澤金黃的小米最佳。

2. 不需要搓洗浸泡小米,只需要用 冷水過兩遍清洗即可。

3. 煮小米粥的水和米的比例要合適, 1:15是最佳搭配,可根據口感偏好進行調整。

4. 把 水燒開后轉小火慢煮不少于30分鐘,不要再加水,也要少開鍋蓋,偶爾攪拌,以避免糊鍋。

可以加入 適量香油或其他糯性食材,使小米粥更香濃好喝。靜置放溫后食用,可得到濃稠的粥油。

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