腌蘿卜，最忌用鹽殺水，三十年老菜農教你1招，酸爽脆嫩又多汁

最近病毒特別厲害，不少人都已經中招，癥狀就和新冠差不多，這個時期大家一定要多喝熱水，多出汗提高身體免疫力。冬天天氣寒冷，人們都想著如何補充營養，所以在吃的方面很講究。冬天最不缺的蔬菜就是白蘿卜，味道和口感都非常好，不管是炒著吃還是燉著吃都深受人們的喜愛。

白蘿卜在冬天大部分人都會腌成咸菜，一日三餐都可以吃，脆嫩爽口又多汁，大人小孩都喜歡，很下飯。我們在家中腌蘿卜的時候大部分都會用食鹽來殺水，很多人腌制出來的蘿卜不好吃。今天特意請教了三十年老菜農教大家正確方法，酸爽脆嫩又多汁。

腌蘿卜

食材：白蘿卜、小米椒、大蒜、生姜、白糖、食鹽、生抽、香醋。

1.

把新鮮的白蘿卜放入水中清洗干凈，然后去掉頭和尾，切成小塊，大家也可以切成類似藕盒的形狀，腌制起來也非常好吃。

2. 蘿卜切好以后放入適量的白糖進行腌制，能夠提升蘿卜的口感，也可以將蘿卜里面多余的水分殺出，還能使蘿卜變得更爽脆。

3. 把小米椒還有生姜大蒜處理完成，將蘿卜里面殺出來的水倒掉，然后再把蘿卜用清水沖洗干凈，之后把主備好的配菜放入攪拌均勻，白糖生抽香醋也放進去攪拌均勻，蓋上保鮮膜進行腌制，放到冰箱里保存就可以了。

腌蘿卜的做法和大家分享完成了，喜歡的朋友們一定要來試一試，不管是當作下飯菜還是下酒菜都非常合適。

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