隨著天氣逐漸變暖，又到了食物發芽、開花的季節，家里上個月買了一捆大蔥，才吃了一半，最近幾天溫度比較高，都長出了花苞，開出蔥花了。

遇到這種情況，估計很多人都是把大蔥直接扔掉了，那樣很浪費的，開花的大蔥還是可以吃的，而且連花苞都能吃，還是好東西呢！大蔥開花后，大部分營養物質都給了花苞，所以花苞的營養價值很高，很多人還不知道吧。

大蔥花苞就是大蔥的種子，它含有蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷等營養成分，具有【壯*陽】補陰、發汗抑菌、舒張血管、降膽固醇等功效。

大蔥花苞的外面有一層皮，有點像大蒜的外皮，里面是一個傘狀花序，有400~500多小花，多則達到800朵，從外形看有點像蒲公英。大蔥花苞怎麼吃？泡水喝嗎？今天給大家分享一個簡單的做法，吃起來又酥又香，大人孩子都愛吃。

【酥炸蔥花】

準備大蔥花苞、雞蛋、食鹽、五香粉、花椒粉、椒鹽、食用油。

1、準備一些大蔥花苞，去掉表面的薄皮，放入清水中，加入一勺食鹽、一勺食用堿攪拌均勻，浸泡10分鐘。花苞的結構特殊，容易藏一些臟東西，用鹽堿水浸泡可以去除，讓蔥花變得干凈，吃得放心。

2、浸泡10分鐘后，撈出大蔥花苞沖洗干凈，瀝干水分，如果帶有很多水的話，炸出來的口感就會發軟，不是很酥脆。

3、準備一個大碗，打入2個雞蛋，加入適量食鹽、五香粉攪拌均勻，倒入大蔥花苞，用筷子攪拌均勻，讓每個蔥花都裹上一層雞蛋液，然后加入適量淀粉，再次攪拌均勻。

4、鍋里加入適量食用油，開大火加熱，燒至五成熱時轉小火，用筷子[插·入]油中，如果冒出很多小氣泡，說明油溫已經可以了。把大蔥花苞再次攪拌均勻，表面裹上一層薄薄的蛋糊。

5、用筷子把大蔥花苞一個個地放入熱油鍋中，不要一起倒進去，不然就成一大坨了，粘連在一起。大蔥花苞下鍋后先不要動，等到定型后用筷子翻面，炸至顏色金黃，表面焦脆即可。

6、撈出炸好的大蔥花苞，瀝油后放入盤子里，根據個人口味加入適量花椒粉、孜然粉、椒鹽等，喜歡吃辣的可以加點辣椒粉，翻拌均勻后即可食用。

炸好的大蔥花色澤金黃，口感酥脆，吃起來味道特別香，既有調料的香味，還有蔥花獨特的香氣，咬一口卡茲卡茲脆，連平時不吃蔥的孩子也搶著吃，當零食特別好，不僅好吃，還能強身健體，遇到了千萬不要錯過呀。