黃瓜的8種涼拌吃法，夏天的看家菜，吃膩了拍黃瓜，不妨試試別的

2023/09/21

夏天最受歡迎的蔬菜當屬黃瓜了，黃瓜也稱胡瓜、青瓜，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，還有減肥的作用，黃瓜的菜肴涼拌做法都很簡單，只需切切拌拌，一盤美味，清爽又開胃的菜肴就做好了，少油，少鹽，簡單，避免受油煙之苦，非常適合夏季天熱吃，今天分享黃瓜的8道涼拌菜的做法，夏季非常受歡迎，百吃不厭，你也收藏好，做給家人吃，天天吃著不重樣，下面看看都有什麼做法

【東北大拉皮】材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油

做法：

1.將胡蘿卜切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲

2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮

3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色

4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿卜絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【黃瓜拌綠豆芽】

材料：綠豆芽500克、黃瓜1根、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油1湯匙

做法：

1.將黃瓜洗凈切成絲，大蒜切末、香菜切段

2.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水

4.將黃瓜絲、綠豆芽放在大碗內，加入香油、辣椒油、鹽、白糖、醬油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即

【豬耳朵拍黃瓜】材料：鹵豬耳朵1個、黃瓜2根、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，香菜切段，大蒜切末

2.將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，然后用刀順長在黃瓜中間劃一刀，將黃瓜斜刀切段，放在盆內待用

3.將豬耳朵切成絲，放在盆內，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋

4.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【家常腌黃瓜】材料：黃瓜2根、大蒜1頭、小米辣5個、鹽適量、海鮮醬油5湯匙、白糖1/2湯匙

做法：

1.準備好所需材料，黃瓜洗凈，把黃瓜表面的水擦凈

2.把黃瓜順長切成4瓣，把黃瓜瓤用刀片去不用，在將每條黃瓜切成兩半，將黃瓜條切成寸段

3.將黃瓜條放在大碗內，加入鹽，拌勻，腌制30分鐘，將大蒜切片，小米辣切成小段

4.到時間后，將黃瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鮮醬油，用筷子翻拌均勻

5.放在保險盒內，放冰箱內冷藏一晚，（期間上下翻動一兩次，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，隨吃隨取

【家常涼拌三絲】材料：黃瓜2根、豆皮2張、粉絲1把、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、

做法：

準備好所需材料，黃瓜洗凈提前將粉絲放在大碗內，加入溫水泡發，將粉絲泡發至無硬心，變透明將豆皮切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水將粉絲，黃瓜絲，豆皮絲放在盆內，加入蒜末，辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，生抽，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可