今天我們來做個桂花糯米藕，在江浙一帶，這是一道非常經典的涼菜，桂花糯米藕吃起來甜甜的，藕節很糯，咬一口甜滋滋軟糯糯，還帶有規劃的香味，喜歡的朋友可以試試。

準備原材料：糯米200g，藕節3節，適量的紅糖、冰糖、枸杞、糖桂花和紅棗；

做法：

糯米需要浸泡4小時以上，青豆媽是提前一晚浸泡好的，這樣能節約時間；

藕節去皮，去好皮的藕節清洗干凈，從這個大頭給它切掉一小段；

把浸泡好的糯米塞到藕孔里面，放的過程適當用筷子戳一下，糯米能更好的下去，但是不能塞的太滿，因為糯米煮熟之后還會膨脹，糯米裝的太滿容易出現夾生或者爆出來的情況。

糯米裝好之后把切好的頭重新蓋上，用牙簽固定一下，一定要固定緊了，否則糯米容易漏出來；

把藕節放到鍋里面，水要沒過藕節一半左右，加入紅棗、紅糖、冰糖、糖桂花，枸杞、糖的多少可以根據自己的口味添加，喜歡吃甜的可以多放一點。

大火煮開之后轉小火，慢慢燉煮2小時左右，煮熟之后關火讓藕節在湯汁里面浸泡3小時左右，再開蓋大火收汁；

放涼后切片，裝盤就能食用了；

桂花糯米藕做法總結：

1、準備原材料：糯米200g，藕節3節，適量的紅糖、冰糖、枸杞、糖桂花和紅棗；

2、選藕節的時候盡量選擇粗細均勻的，藕孔比較大的；

3、紅糖是為了上色，可以選擇放也可以選擇不放；

4、放鍋里燉煮的這個過程也可以改用高壓鍋，壓半小時左右就可以；

5、后面的浸泡能讓藕節更好的入味；

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