導語：不管燉什麼雞都別加「它」，大部分人經常放，最后雞肉腥柴又難吃！

隨著時代的變化，人們的生活水平越來越高了，人們在吃這個方面講究也是越來越多了，越來越多的人比較注重養生，注意營養搭配方面的東西了，大部分人都不會拿自己的健康問題開玩笑。

比如今天小編要跟大家分享的關于「燉雞」這一方面的知識，很多人在燉雞的時候，老是喜歡放這兩種東西，不管你是燉雞還是紅燒雞，總是去放這兩種食材，其實是一種非常錯誤的做法，不僅會破壞肉質，吃起來的口感也非常的差，而且腥味也無法去除，基本上只能用兩個字來形容——浪費。

這兩種食材就是花椒和茴香，其實加茴香的人群還是比較少的，最多的就是加花椒，也不光是燉雞，甚至有的人炒個青菜也喜歡去加花椒，這類人可能是完全不知道花椒是做啥的吧！你說你燉個雞，喜歡加八角也沒有什麼問題了，偏偏喜歡往里面加花椒。花椒只是增加麻香味的，不能去腥，加了之后還會導致雞肉變柴，這種雞做出來之后是很不好吃的。

今天小編就來教大家如何正確的「燉雞」！不管燉什麼雞都別加「它」，大部分人經常放，最后雞肉腥柴又難吃！

首先我們需要準備好以下幾種食材：蔥姜蒜，孜然，生抽，老抽，花生油，食鹽，白糖，雞腿，五香粉等食材。

具體做法以及細節如下：

第一步：首先我們需要準備一些比較新鮮的雞腿，喜歡吃雞腿的話可以多準備一些。

注意大家在選擇雞腿的時候一定要挑選那些比較新鮮的，有明顯異味或者雞肉顏色呈褐色的，就最好不要買，我們要買那種看著雞肉顏色看著比較紅潤的，這樣雞肉一般才是新鮮的。

第二步：將準備好的雞腿子上面用刀刀劃幾個口子，然后將這些雞腿子放在清水中浸泡一下，撈出來再瀝干水分，放在一個干凈的大碗里。

第三步：然后將 食鹽，生抽，白糖，老抽，五香粉，孜然粉一起放入雞腿里，用手去抓勻，再加入一點香油，然后放置在一邊進行腌制，腌制大概需要幾個小時，一般三小時就差不多了，所以我們在做這道菜之前一定要提前將雞腿子腌制好，這樣雞腿子的味道才能進去，吃起來才會更加入味！

第四步：起鍋燒水，然后將鍋子清洗干凈，燒干之后，往里面加入一點食用油，加入蔥姜蒜進去炒香，有明顯香味之后再往里面加入適量的冰糖，用鍋鏟炒勻。

第五步：將鍋內的冰糖明顯炒化之后，我們將腌制好的雞腿子一起放進鍋中開始翻炒，等到雞腿子均勻上色之后，我們往里面加入適量的清水開始開大火燉煮雞腿子。

第六步：等到鍋內燒開之后，往里面加入生抽，食鹽，老抽，進行調味，然后用鍋鏟輕輕翻動一下，最后等到鍋內燜煮完全收汁兒之后，再撒上一把蔥花，就可以直接出鍋了！

這樣一鍋蒜香燉雞就做好了，美味可口，不僅吃起來味道好吃，雞腿子也非常的入味，而且肉質嫩滑爽口，特別適合我們這個夏季吃，還能幫助我們增強飽腹感，起到開胃下飯的作用。

好了，小編今天的分享到這里就結束了，看完之后希望可以給到多數人一些參考吧！大家燉雞的時候不要總是往里面加什麼花椒和茴香了，那樣只會讓雞肉變得難吃。覺得不錯的朋友們記得給小編點個關注哦，或者將這篇文章收藏起來，分享給更多還不知道的朋友們吧！看完也記得告訴自己家里做法的那位吧！謝謝大家！