老話說「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」。如今的臘八節，就像童謠里唱的那樣，更多意味著春節序幕已經拉開，年味兒一天比一天濃了。在這團聚的美好時節，該如何養生呢？

臘八養生原則

一、防寒保暖

老人們常說「臘七臘八，凍掉下巴」，臘八前后是一年當中最冷的時候，一定要做好防寒保暖，外出時穿保暖服，戴好圍巾帽子，注意頭、頸、腰及關節部位的保暖。睡前可用熱水泡腳，以驅除寒氣，保持溫暖。

二、早臥晚起

《內經》中提出冬季要「早臥晚起，以待日光」，冬天是「藏養」的季節，早睡有助于養護陽氣，晚起有助于陰精的積蓄，晚起是指太陽出來后起床，另外，注意不要蒙頭睡覺。因為被窩內空氣不流通，蒙頭睡覺，會使人體內血氧飽和度下降，起床時會出現頭昏腦脹、精神萎靡、記憶減退等癥狀。

三、適當運動

冬季氣候寒冷，人們容易感覺身體僵硬，缺乏活力，因此，進行適量的運動可以讓身體保持活力，促進血液循環，增強免疫力，提高身體的抗寒能力。可以選擇慢跑、瑜伽、跳繩、快走等有氧運動，適量運動，量力而行。

在戶外氣溫較低時，可選擇室內運動，避免在戶外運動時受涼。尤其中老年人在陰天、雪天、大風天盡量不要外出。

諸事「粥」全

臘八節，有喝臘八粥的習俗，而「粥」在中醫理論中，有保胃氣、存津液的作用。在這寒冷的冬季，喝碗熱氣騰騰的臘八粥，能增加人體熱量，暖胃消寒又暖心，來年可諸事「粥」全。

臘八四色養身粥

1.紅色粥——補氣養血

食材：血糯米、紅豆、紅棗、枸杞、紅皮花生、紅糖

功效：五紅粥是滋補養氣血的藥膳粥，具有美容養顏、健脾暖胃、補氣養血、暖宮補腎等功效和作用。

禁忌：五紅粥中含有較高的熱量和碳水化合物，過量食用容易引起血糖升高、胃腸道不適等，因此對于糖尿病人，脾胃虛弱消化不好的人群，不宜過多食用，另外，這款粥偏溫補，有實熱和上火癥狀的人要少喝。

2.黃色粥——養胃健脾

食材：小米、玉米渣、南瓜、山藥

功效：補虛損，調和脾胃、補中益氣，特別適合脾胃虛弱的人食用。這款粥能保護胃黏膜，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適合老人和孩子食用。

禁忌：小米南瓜粥含糖量較高，且易被消化吸收，升糖指數比較高，因此糖尿病人應適量食用。

3.白色粥——潤肺止咳

食材：大米、銀耳、蓮子、百合、枸杞

功效：潤肺止咳、滋陰養顏、補脾益腎，適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安等癥狀。

禁忌：銀耳百合蓮子粥中的百合、蓮子性寒，對于風寒感冒、年老體弱消化功能不良、消化道出血的患者，食用后可能加重患者癥狀，因此不建議食用。

4.黑色粥——補腎益氣

食材：黑米、黑豆、黑芝麻、黑桑葚干、黑枸杞

功效：滋陰補腎、益氣活血、增強免疫力，可用于改善腰膝酸軟、耳鳴、脫發、白發等腎虛引發的癥狀。

禁忌：由于黑米和黑芝麻熱量都比較高，大量食用會導致攝入過多熱量，引起血糖升高，因此糖尿病患者應盡量減少食用黑米黑芝麻粥；而且黑米和黑芝麻都屬于不易消化的食物，因此脾胃虛弱的患者，也應避免食用。

食用臘八粥有「四個不宜」

1.脾胃虛弱者不宜多吃粘食

臘八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但是不易消化。因此脾胃虛弱的人尤其是有潰瘍性疾病的人群，一定不要貪食粘糯的食物。對于消化不良者，臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類，因為豆類中含有脹氣因子，如食用過多，會造成腸胃不適。

2.煮臘八粥時不宜加堿

煮粥加堿可以使粥比較粘稠，也容易爛。但是這種做法容易造成B族維生素等營養物質的流失。所以建議大家在熬臘八粥時不要加堿，巧用電飯鍋和電壓力鍋的「雜糧粥」功能，就可輕松煮出美味的臘八粥。

3.糖友們要科學喝粥

糖尿病患者對于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥，也不要添加桂圓肉、葡萄干、蜜棗等食材，宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。此外，需要注意的是，粥是流質的食物，不需要咀嚼，這就導致喝粥時速度都很快。然而，喝粥時間越長，血糖升高的速度就會慢下來。一飲而盡絕對不可取，小口慢咽，就著菜喝，盡量拉長喝一碗粥的時間。

4.減肥人群要慎選食材

對于減肥人群來說，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對厚一些的淀粉豆類，使粥的質地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。而且也要控制好熬粥的時間，熬粥時間越長的話，臘八粥越軟糯，消化起來也更快，吃完不頂餓，甚至還想再來一碗。所以作為減肥人群來說，煮粥時間不能太長，臘八粥有咀嚼口感最宜，這樣可以有更高的飽腹感。

來源：山西省中醫院

責編：夏天

編審：王俊

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