深秋的天氣越來越冷,不僅要及時地增加衣物,同時我們應該選擇一些湯類食物,那麼哪種湯最適合秋天喝呢?選擇食材做湯我們也要應季而食,應季的蔬菜不僅新鮮營養,而且價格也非常地便宜,好比冬瓜、白蘿卜、小白菜等等,像冬瓜才8毛錢一斤,價格是相當的便宜,別小看冬瓜,它的營養價值十分豐富。自古以來人們就認為白色食材,不僅潤肺止渴,還非常的滋陰滋補。
冬瓜是餐桌上常見的一種食材,尤其是秋冬季節,其冬瓜的營養價值賽過人參。俗話說:「秋冬第一瓜,首選食冬瓜」。秋天多吃冬瓜對身體是非常有益的。冬瓜吃起來口感軟糯、微微發甜,表皮比較堅硬,有一層白色的粉末,冬瓜的水分比較多。冬瓜味甘、性寒,營養價值很高,富含蛋白質、維生素和微量元素,秋冬適當地吃一些冬瓜能夠及時補充體內所缺少的營養物質。
俗話說:「秋天吃藥一籮筐,不如多喝一碗湯」。從字面意思就能夠看出來吃冬瓜的好處,勝過吃藥,冬瓜我們常用于做菜餡、清炒、煮湯喝,下面小編就和大家分享冬瓜湯的好喝做法,冬瓜和它才是絕配,簡單一煮,好喝又暖胃。喜歡喝湯的小伙伴們可以收藏一下哦,一起來看看是怎麼做的吧!
【冬瓜丸子湯】
所準備的食材有:冬瓜一塊、里脊肉一塊、蠔油、老抽、雞蛋、香油、小蔥、香油、料酒
具體做法如下:
第一步:拿一小塊冬瓜,把里面的瓜瓤取出來,冬瓜的外皮比較硬,我們要用刀把它切掉,切瓜皮的時候注意別碰到自己,去皮的冬瓜切成厚厚的薄片,再改刀切成細細的長條。
再準備一小塊的里脊肉,剁成肉餡,自己剁的肉餡口感比較細膩,剁好得肉餡內放入少許老抽上色、1勺料酒去腥、1勺蠔油增鮮、打入一個雞蛋增加潤滑度、適量香油攪拌至肉餡狀即可。2、鍋里放入少許的油,放入小蔥熗鍋,放入冬瓜條,炒出水分,放入少許味極鮮繼續翻炒,倒入適量的清水,蓋上鍋蓋把水煮開。水開后用小勺把肉餡團成圓形,放入鍋內,加入少許的鹽,大火煮2分鐘冬瓜丸子湯就做好了。
冬瓜丸子湯出鍋前滴幾滴香油增香,再撒入蔥花攪拌一下,湯鮮味美,肉丸嫩滑不松散,做法簡單。
烹飪小貼士:1、冬瓜做湯時要去皮,這道菜煮的時間較短,所以去皮后容易熟。如果冬瓜是用來燉肉燉骨頭時,冬瓜可以不用去皮。2、選擇肉的時候要選擇里脊肉,稍微帶有一點肥肉,吃起來更香,湯汁更好喝。喜歡吃蝦皮的也可以放一些蝦皮。
大家喜歡喝冬瓜丸子湯嗎?還有哪些湯類適合秋冬季節喝?