深秋的天氣越來越冷，不僅要及時地增加衣物，同時我們應該選擇一些湯類食物，那麼哪種湯最適合秋天喝呢？選擇食材做湯我們也要應季而食，應季的蔬菜不僅新鮮營養，而且價格也非常地便宜，好比冬瓜、白蘿卜、小白菜等等，像冬瓜才8毛錢一斤，價格是相當的便宜，別小看冬瓜，它的營養價值十分豐富。自古以來人們就認為白色食材，不僅潤肺止渴，還非常的滋陰滋補。
冬瓜是餐桌上常見的一種食材，尤其是秋冬季節，其冬瓜的營養價值賽過人參。俗話說：「秋冬第一瓜，首選食冬瓜」。秋天多吃冬瓜對身體是非常有益的。冬瓜吃起來口感軟糯、微微發甜，表皮比較堅硬，有一層白色的粉末，冬瓜的水分比較多。冬瓜味甘、性寒，營養價值很高，富含蛋白質、維生素和微量元素，秋冬適當地吃一些冬瓜能夠及時補充體內所缺少的營養物質。
俗話說：「秋天吃藥一籮筐，不如多喝一碗湯」。從字面意思就能夠看出來吃冬瓜的好處，勝過吃藥，冬瓜我們常用于做菜餡、清炒、煮湯喝，下面小編就和大家分享冬瓜湯的好喝做法，冬瓜和它才是絕配，簡單一煮，好喝又暖胃。喜歡喝湯的小伙伴們可以收藏一下哦，一起來看看是怎麼做的吧！
【冬瓜丸子湯】
所準備的食材有：冬瓜一塊、里脊肉一塊、蠔油、老抽、雞蛋、香油、小蔥、香油、料酒
具體做法如下：
第一步：拿一小塊冬瓜，把里面的瓜瓤取出來，冬瓜的外皮比較硬，我們要用刀把它切掉，切瓜皮的時候注意別碰到自己，去皮的冬瓜切成厚厚的薄片，再改刀切成細細的長條。
再準備一小塊的里脊肉，剁成肉餡，自己剁的肉餡口感比較細膩，剁好得肉餡內放入少許老抽上色、1勺料酒去腥、1勺蠔油增鮮、打入一個雞蛋增加潤滑度、適量香油攪拌至肉餡狀即可。
2、鍋里放入少許的油，放入小蔥熗鍋，放入冬瓜條，炒出水分，放入少許味極鮮繼續翻炒，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋把水煮開。水開后用小勺把肉餡團成圓形，放入鍋內，加入少許的鹽，大火煮2分鐘冬瓜丸子湯就做好了。
冬瓜丸子湯出鍋前滴幾滴香油增香，再撒入蔥花攪拌一下，湯鮮味美，肉丸嫩滑不松散，做法簡單。
烹飪小貼士：1、冬瓜做湯時要去皮，這道菜煮的時間較短，所以去皮后容易熟。如果冬瓜是用來燉肉燉骨頭時，冬瓜可以不用去皮。2、選擇肉的時候要選擇里脊肉，稍微帶有一點肥肉，吃起來更香，湯汁更好喝。喜歡吃蝦皮的也可以放一些蝦皮。
大家喜歡喝冬瓜丸子湯嗎？還有哪些湯類適合秋冬季節喝？
